Descrizione & Esperienza Gustativa
Gusci friabili alle mandorle di Avola farciti con ganache al caramello salato, cioccolato criollo, vaniglia Bourbon, lampone e pistacchio.
Caratteristiche Distintive:
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Signature
€ 8,50
Millefoglie Caramellata con Crema Chantilly e Lamponi
Sfoglia croccante al burro di Normandia caramellata con zucchero di canna grezzo, crema leggera alla vaniglia Bourbon e lamponi freschi di bosco.
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Capolavoro
€ 28,00
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Pan di Spagna umido al cacao criollo, confettura di albicocche del Vesuvio e glassa specchio al fondente 70%. Ideale per 6-8 porzioni.
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Tradizione
€ 18,50
Risotto all'Amarone della Valpolicella DOCG e Monte Veronese
Riso Carnaroli superfino mantecato con riduzione di Amarone Classico d'annata, formaggio Monte Veronese DOP stagionato e midollo profumato al timo.
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Colazione Gourmet
€ 3,80
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Crudo d'Eccellenza
€ 19,00
Tartare di Salmone Selvaggio con Crema di Avocado e Lime
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Secondo d'Autore
€ 26,00
Tagliata di Filetto con Riduzione al Balsamico Tradizionale
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Dessert
€ 8,00
Monoporzione Esotica Passion Fruit & Cioccolato Bianco
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