Un viaggio nei sapori della tradizione toscana e mediterranea, reinterpretati con tecnica contemporanea e passione autentica.
Un dialogo costante tra materie prime del territorio toscano, tecniche culinarie d'avanguardia e una cantina con oltre 400 etichette di pregio.
Pasta all'uovo trafilata al bronzo ogni mattina, mantecata con ragù della tradizione a cottura lenta ed erbe aromatiche fresche del nostro orto.
Scopri i Primi Piatti
Un ambiente sobrio dalle luci soffuse, architettura storica fiorentina e sedute confortevoli per rendere ogni convivio un momento indimenticabile.
Esplora la Sala
Dai grandi Supertuscan ai piccoli vignaioli biologici: il nostro Capo Sommelier cura percorsi di wine pairing che esaltano ogni singola portata.
La Carta dei Vini
Ogni antipasto è concepito per risvegliare il palato con contrasti caldi e freddi, consistenze croccanti e la fragranza inebriante dell'olio extravergine d'oliva toscano appena franto.
Dalla Chianina IGP frollata secondo tradizione al pescato fresco del Mar Tirreno rifinito su brace di legna aromatica. Ricerchiamo la perfezione nella consistenza e nella succulenza naturale della materia prima.
Il menu degustazione firmato dallo Chef Matteo Vianello è un itinerario di 6 portate pensato per sorprendere e condurre l'ospite attraverso l'evoluzione della cucina toscana contemporanea.
Consulta la nostra carta in tempo reale direttamente dal tuo smartphone con schede descrittive, note sugli allergeni e abbinamenti consigliati.
Inquadra il codice QR con la fotocamera del tuo cellulare per visualizzare istantaneamente l'intera carta gastronomica e la lista dei vini.
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