Impasto a lievitazione naturale di 48 ore, pomodoro San Marzano DOP e fior di latte fresco.
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Dal 1984 selezioniamo solo le migliori farine biologiche macinate a pietra e ingredienti d'eccellenza del territorio campano. Ogni nostro impasto riposa per oltre 48 ore a temperatura controllata per garantire leggerezza e massima digeribilità.
La cottura nel nostro antico forno a legna a 450°C dona al cornicione la tipica alveolatura napoletana e un profumo inconfondibile di legna di faggio e quercia.
La pizza appena sfornata servita fumante al tavolo, con impasto soffice e filante.
Calore vivo a 450°C e mattoni refrattari per una doratura e fragranza impeccabili.
Passione, gesti antichi e sapienza tramandata da generazioni di pizzaioli partenopei.
Tutte le pizze sono preparate al momento e cotte nel nostro forno a legna napoletano.
La Più Amata
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP a crudo, basilico fresco di campo e olio extravergine d'oliva delle Colline Salernitane.
Tradizione
Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Nubia a lamelle, origano selvatico di montagna, pomodorini del Piennolo e olio EVO.
Piccante
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, salame piccante napoletano a grana grossa, nduja di Spilinga e fili di peperoncino dolce.
Signature
Base bianca con fior di latte, mortadella Bologna IGP a fette sottili all'uscita, stracciatella di bufala pugliese, pesto di pistacchi di Bronte e granella croccante.
Gourmet
Provola fresca affumicata su paglia, funghi porcini trifolati al timo, carpaccio di tartufo nero estivo e cialda croccante di Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Sfizio
Crocchè di patate con provola e prezzemolo, arancini di riso al ragù napoletano, montanarine fritte con pomodoro e ricotta salata, zeppoline alle alghe.
Impasto leggero, soffice e ad altissima digeribilità con idratazione al 75%.
Cottura rapida a 450°C per un cornicione alto, alveolato e fragrante.
Box termici riscaldati brevettati per mantenere la pizza fragrante fino a casa.
