ESPERIENZE GASTRONOMICHE DI PRESTIGIO PER MATRIMONI, BANCHETTI PRIVATI ED EVENTI AZIENDALI D'ECCELLENZA.
Da oltre vent'anni Plate & Fork Catering trasforma ogni ricevimento in un'esperienza multisensoriale indimenticabile. Uniamo la maestria dell'alta ristorazione alla cura sartoriale di ogni dettaglio organizzativo, offrendo menù personalizzati e servizio impeccabile.
Dalle grandi cerimonie nuziali ai vertici aziendali, il nostro team garantisce materie prime biologiche a filiera certificata, cantina d'autore e allestimenti scenografici pensati per stupire i vostri ospiti.
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Tartare di salmone selvaggio, carpacci di fassona e crudi di mare selezionati con agrumi e salse gourmet.
Pasta stesa a mano ogni giorno trafilata al bronzo, funghi porcini e risotti Carnaroli mantecati con maestria.
Tagli nobili di Black Angus a cottura lenta, riduzioni al Brunello e pescato freschissimo dell'Adriatico.
Tortini con cuore caldo di cioccolato grand cru, gelati artigianali alla vaniglia bourbon e dolci scenografici.
Signature
€ 18,00
Salmone marinato alle bacche rosa, emulsione al lime, gelée di arancia sanguinella e cialda croccante al sesamo nero.
Eccellenza
€ 19,50
Sottilissime fette di battuta piemontese, petali di tartufo nero uncinato, scaglie di Parmigiano Reggiano vacche rosse e olio extravergine franto a freddo.
Tradizione
€ 20,00
Pasta fresca stesa a mano ogni giorno, mantecata con porcini trifolati al timo fresco, fonduta leggera al pecorino di grotta e croccante di pane dorato.
Piatto dello Chef
€ 22,00
Riso tostato a secco con pistilli di zafferano purissimo, calamari scottati, cozze sarde, vongole veraci e polvere di cappero disidratato.
Gran Carta
€ 28,00
Taglio nobile cotto a bassa temperatura e rifinito al barbecue, servito con purè soffice alle erbe di campo e scalogni glassati.
Fine Dining
€ 26,00
Gamberi rossi di Mazara appena scottati, coulis di lamponi selvatici, chips di riso venere e germogli biologici.
Pasticceria
€ 9,50
Tortino fondente servito tiepido con glassa a specchio, gelato artigianale alla vaniglia bourbon e cialda croccante al caramello salato.
Catering
€ 24,00
Selezione di canapè d'autore, tartellette salate con mousse di caprino e noci, abbinate a calici di metodo classico Franciacorta Millesimato.
“Plate & Fork ha curato il catering del nostro matrimonio in villa: cibo eccezionale, impiattamenti memorabili e un servizio impeccabile sotto ogni aspetto. Gli invitati ne parlano ancora!”
“Ci siamo affidati a Plate & Fork per la nostra cena di gala annuale. Precisione svizzera, pietanze da ristorante stellato e una cantina straordinaria. Un partner insostituibile.”