Un tempio della gastronomia giapponese: precisione millimetrica nel taglio, rispetto del pescato e rituale dell'ospitalità.
Nel nostro ristorante ricreiamo ogni giorno l'equilibrio sacro tra la temperatura del riso Shari, la stagionalità del pescato selvaggio e l'uso di ingredienti preziosi: wasabi fresco grattugiato al momento, alga Nori di primo raccolto e aceto di riso invecchiato.
Ogni taglio è eseguito con maestria millimetrica, rispettando la texture e l'umami naturale del pesce per offrire un'esperienza sensoriale indimenticabile ad ogni boccone.
Abbattimento termico certificato per la massima freschezza e sicurezza alimentare.
Esclusivo bancone in legno naturale a stretto contatto con i nostri maestri sushi.
Linee pure in legno scuro, luci soffuse e un bancone in cedro massello dove ammirare i movimenti precisi dei nostri maestri sushi.
Il Banco Omakase con 8 posti esclusivi
La Sala Privata Tatami per cene riservate
Taglio e preparazione del pescato del giorno
Ogni varietà di pesce richiede un'inclinazione millimetrica della lama per esaltarne la texture e la nota umami naturale.
Chicchi selezionati lavorati a temperatura ideale e conditi con una sapiente combinazione di aceti di riso invecchiati.
Un'attenzione discreta che anticipa i desideri dell'ospite senza invadenza, creando un'oasi di calma e serenità raffinata.
“Uno dei migliori sushi di Milano senza ombra di dubbio. Il riso ha una temperatura perfetta e il tonno si scioglie letteralmente in bocca. L'Omakase è un'esperienza da fare almeno una volta.”
“Servizio impeccabile e discreto. Atmosfera intima perfetta per un incontro di lavoro o una cena a due. La carta dei saké è sbalorditiva.”
