Chef Choice
タルタル盛り
Tartare Trio Imperial con Tartufo
€ 22,00
Porzione degustazione
Cat: Tartare
Trittico di tartare al coltello: Salmone con avocado, Tonno con scaglie di tartufo nero estivo e Ricciola con gelée di yuzu.
Garanzia • Caratteristiche dello Chef
- Pescato di qualità superiore certificata e abbattuto secondo normative ICG (-20°C per 48h).
- Riso Koshihikari cotto a vapore con aceto di riso invecchiato Akasu.
- Servito con Wasabi fresco grattugiato al momento e zenzero marinato naturale.
- Abbinamento ideale: Saké Junmai Daiginjo oppure Champagne Blanc de Blancs.
Disponibile a pranzo e cena. Per segnalazioni di allergeni o intolleranze rivolgersi al personale.
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