Farine biologiche di tipo 1 e integrali macinate a pietra, 48 ore di lievitazione naturale e maturazione a temperatura controllata per un cornicione alveolato e una digeribilità senza paragoni.
Ogni pizza nasce dalla combinazione di materie prime certificate e presidi Slow Food: Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese-Nocerino, Fiordilatte di Agerola tagliato fresco al coltello e cottura nel forno a legna a 450°C.
Il rispetto della tradizione napoletana incontra le tecniche di panificazione contemporanea.
Tempi lunghi e pochissimo lievito per garantire leggerezza assoluta.
Cottura napoletana in 90 secondi per un cornicione alveolato e soffice.
Miscela biologica tipo 1 e tipo 2 macinata a pietra ricca di germe di grano.
Selezioniamo solo piccoli artigiani del gusto da tutta Italia.
Dalle creazioni d'autore premiate dal Gambero Rosso alle intramontabili della tradizione.
Fiordilatte di Agerola, Crema di zucca mantovana, Mortadella IGP di Bologna, Burrata pugliese al centro, Granella di pistacchi di Bronte DOP.
Mozzarella di Bufala Campana DOP, Carpaccio di tartufo nero estivo, Prosciutto di Parma 24 mesi Riserva, Stracciatella e gocce di miele millefiori.
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, Fiordilatte di Agerola tagliato a coltello, Basilico fresco napoletano, Olio EVO monocultivar frantoio.
Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte, Salame piccante calabra a grana grossa, 'Nduja di Spilinga originale e scaglie di pecorino crotonese.
Crocchè di patate fresche con cuore filante di provola affumicata e montanarina fritta con sugo di pomodoro cotto e parmigiano.
Una classica pomodoro e parmigiano, una genovese napoletana a lenta cottura e una con crema di pistacchio e mortadella.
India Pale Ale non filtrata dai profumi agrumati e resinosi. Perfetta con pizze saporite e impasti saporiti.
Savoiardi sardi inzuppati nel caffè espresso napoletano, crema soffice al mascarpone fresco e cacao amaro olandese in polvere.
Assicurati un tavolo nella sala interna con vista sul forno a legna o nel nostro dehor estivo.
