Un percorso culinario ricercato tra materie prime biologiche, crudités di mare, paste fatte a mano e dolci d'autore.
Signature
€ 18,00
Salmone marinato alle bacche rosa, emulsione al lime, gelée di arancia sanguinella e cialda croccante al sesamo nero.
Eccellenza
€ 19,50
Sottilissime fette di battuta piemontese, petali di tartufo nero uncinato, scaglie di Parmigiano Reggiano vacche rosse e olio extravergine franto a freddo.
Catering
€ 24,00
Selezione di canapè d'autore, tartellette salate con mousse di caprino e noci, abbinate a calici di metodo classico Franciacorta Millesimato.