Creazioni uniche guidate dalla stagionalità dei raccolti toscani, dal pescato tirrenico e dai migliori tagli di carne frollati con maestria.
€ 28
Pasta fresca all'uovo tirata a mano, farcia morbida di fagiano arrosto, crema di zucca mantovana e fondo bruno al Brunello di Montalcino.
Un percorso sensoriale a sorpresa in 6 portate, studiato per far vivere l'intera evoluzione creativa dello Chef Matteo Vianello. Include panificazione a lievitazione naturale e piccola pasticceria d'autore.
