Dai maestosi percorsi guidati Omakase alle singole creazioni à la carte preparate con i migliori tagli di pescato del giorno.
La massima espressione della fiducia nello Chef: creazioni esclusive servite in successione armonica.
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Signature
Gambero in tempura croccante, avocado di Sicilia, ricoperto da salmone scottato alla fiamma, salsa teriyaki e tobiko arancione.
Top Seller
Selezione pregiata di 6 nigiri: Tonno Rosso Bluefin, Salmone Balik, Ricciola oceanica, Scampo, Branzino e Anguilla caramellata.
Chef Choice
Trittico di tartare al coltello: Salmone con avocado, Tonno con scaglie di tartufo nero estivo e Ricciola con gelée di yuzu.
Novità
Polpa di granchio reale, cetriolo marinato, avocado, sormontato da sashimi misto scottato e perle di tartufo bianco.
Pescato Fresco
15 tagli magistrali di sashimi serviti su ghiaccio pilé con shiso fresco, zenzero rosa e wasabi grattugiato al momento.
Tradizione
Ravioli artigianali alla piastra con fondo croccante, ripieni di maialino nero iberico, zenzero fresco e cavolo cinese.
Croccante
Mazzancolle giganti e verdure dell'orto in pastella leggera giapponese dorata, servite con salsa tentsuyu calda e zenzero.
Piccante
Battuta di tonno rosso piccante, cetriolo croccante, cipollotto, completato con maionese sriracha flambé e kataifi croccante.
La nostra Sommelier ha selezionato oltre 40 etichette di Saké artigianali provenienti dalle migliori prefetture giapponesi (Niigata, Hyogo, Akita), dai profumi floreali dei Junmai Daiginjo alla corposità dei Koshu invecchiati.
Completano l'offerta le migliori maison di Champagne francese e una raffinata selezione di whisky giapponesi (Yamazaki, Hakushu, Hibiki).
